Cosìsono Nero di Troia Bio Puglia IGP 2014 0,75lt

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Cosìsono Nero di Troia Bio Puglia IGP 2014 0,75lt

Dal Cru di Nero di Troia nasce un vino spontaneo e sincero dalla produzione limitata e dall'affinamento lento: Cosìsono. Un vino dal color rubino intenso con riflessi granato, fruttato e rotondo, dal corpo pieno e morbido bilanciato dalla sapidità minerale del suolo

Categories: MacroCategory , Vini rossi , Bevande

Uve: Nero di Troia 100%, la selezione delle migliori uve delle vigne vecchie in proporzione
variabile a seconda dell’annata.
Tipo di suolo: Terreno di medio impasto ricco di scheletro
Terroir: Altopiano sulle pendici del Parco Nazionale del Gargano a 180 m slm
Estensione vigneto: Circa 2 ha
Tipo di impianto: Tendone, nuovi impianti a guyot e ad alberello
Densità ceppi per ettaro: tendone: 2500, guyot: 5000, alberello: 5000
Produzione per ettaro: 70/80 q
Viticoltura: I vigneti sono certificati biologici dal 1999 e si lavora seguendo i cicli
astrali che regolano i ritmi della natura per rendere il terreno vitale e soffice, aiutando
le viti a raggiungere i nutrienti minerali nel profondo della roccia garganica che
donano ai vini forza e mineralità.
Vendemmia: All’interno dei vigneti più vecchi abbiamo selezionato delle microparcelle
caratterizzate da una presenza elevatissima di roccia calcarea affiorante. Raccolta
manuale e selezione in vigneto, tra metà ottobre e inizio novembre.
Vinificazione: L’uva viene selezionata a mano in base ad assaggi in campagna, diraspata
e pigiata. Fermenta con i lieviti presenti sulle bucce, in serbatoi di acciaio per circa
25-30 giorni. Affina sulle fecce nobili per 12 mesi e poi imbottigliato per 8-10 mesi.
Sia il mosto che il vino decantano naturalmente senza alcun chiarificante. Nessuna
filtrazione sterile. Minima aggiunta di solfiti in fase di pre imbottigliamento.
Solforosa totale: 66mg/l

Gradazione: 13,50% vol
Abbinamenti: piatti di carni rosse e cacciagione, grigliate e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: ambiente, a 16-18°C, far decantare prima di servire.

Maggiori Informazioni
Supplier Giuseppe Barone
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